Acessórios

Eles parecem frescura ou apetrechos desnecessários, mas na hora de servir eles fazem uma enorme diferença. Acredite, voce não vai desejar abrir a garrafa de vinho segurando a mesma entre os joelhos, fazendo força, dando um tranco , derramar o vinho na toalha na hora de servir, etc… É claro que voce não precisa adquirir todos os acessórios de uma vez e provavelmente voce irá descartar alguns, mas um bom saca rolhas e um corta gotas por exemplo, são essenciais… Bom divertimento…

SACA-ROLHAS: a rolha deve ser retirada com o mínimo de esforço possível, por isso é extremamente importante ter um bom saca-rolhas. Alguns modelos mais comuns: em forma de T com alavanca única, de alavanca dupla (dois estágios), os contra-roscas, os tipo pinça, os automáticos, etc… Opte por um saca-rolhas com revestimento de Teflon. Se puder evite aqueles com eixo maciço, pois quase sempre danificam a rolha.

SACADA: as vezes a rolha pode se partir na operação de retirada, ficando parte dela no saca-rolhas e o restante no gargalo da garrafa. Tente usar novamente o saca-rolhas. Se não conseguir, o jeito é empurrá-la para dentro da garrafa. Isso não traz nenhum prejuízo para o vinho, a não ser que a rolha esteja embolorada.

CORTA-CÁPSULAS: serve para retirar a tampa, a cápsula, aquela lâmina que envolve o gargalo e protege a rolha. As cápsulas podem ser de metal (chumbo), de alumínio com plástico, somente de plástico ou de cera. Alguns saca-rolhas possuem na lateral um modelo simples, mas eficiente de corta cápsulas

CORTA – GOTAS: diferente do salva-gotas, este evita que a gota escorra no momento em que o vinho está sendo servido, é como se fosse um bico, um prolongador da boca da garrafa.

SALVA-GOTAS: é um anel, normalmente de metal ou plástico com forração em tecido, feltro ou espuma, que deve ser colocado no gargalo da garrafa aberta. Ele impede que o vinho pingue na mesa ou escorra na garrafa ao ser servido.

BALDE DE GELO: ideal para manter a temperatura do champagne, espumante e vinho branco. Pode e deve ser levado à mesa, pois evita o abre e fecha da geladeira para manter a bebida fresca. Em países tropicais como o nosso, inclusive os vinhos tintos podem fazer uso do balde de gelo, dependendo da temperatura do dia.

MANTA TÉRMICA (camisinha): também utilizada para manter a temperatura dos vinhos à mesa. São armazenadas no congelador, e a vantagem sobre o balde de gelo é que não molham a garrafa excessivamente.

COLMÉIA / ADEGA: compartimento para armazenar o vinho na horizontal. Existem diversos móveis projetados para esta finalidade, de diferentes tamanhos, de acordo com a disponibilidade de espaço e de orçamento . O importante é oferecem boa proteção contra o calor, luz e manterem as garrafas com a rolha umedecida.

ADEGA CLIMATIZADA: existem adegas climatizadas de vários tamanhos e capacidades. É uma das maneiras mais segura de preservar o vinho, mas custam caro e devem ser adquiridas apenas por quem já está suficientemente envolvido com vinho e pensa em iniciar um estoque.

DECANTADOR / DECANTER: é uma jarra bojuda de cristal ou vidro, para onde se transfere o vinho da garrafa. A operação chama-se “decantar” e serve para “arejar” vinhos tintos jovens, com taninos muito acentuados. Em alguns casos, o procedimento é feito para separar a borra (sedimentos dispersos no vinho).

FECHADOR A VÁCUO: retira o ar e veda a garrafa. Usa-se para armazenar o vinho que sobrou, com o mínimo de prejízo de suas propriedades. Funciona como uma bomba de ar.

TERMÔMETRO:o modelo mais prático é aquele que abraça a garrafa como um bracelete. Alguns modelos informam a temperatura ideal para cada tipo de vinho e facilitam bastante a consulta. Pode ser digital ou na versão tradicional.

WINE BAG: como o próprio nome diz, mala para vinho. Ideal para transportar garrafas de vinho, sem que as mesmas fiquem batendo uma na outra, oferece maior proteção para as garrafas, evitando trágicas quebras e conforto para quem transporta. Tem várias versões, algumas trazem espaço para taças, saca-rolhas, corta-capsula, etc… Algumas comportam até 12 garrafas e outras mais simples levam 1 ou 2 garrafas.

ANÉIS DE IDENTIFICAÇÃO: são anéis coloridos que servem para identificar a taça e evitar trocas durante uma reunião com amigos por exemplo. O anel é preso na haste da taça e cada taça fica identificada com uma cor diferente.

TAMPAS : As tampas podem ser utilizadas caso sobre vinho na garrafa e voce pretenda consumi-lo mais tarde. As tampas para espumante funcionam muito bem e preservam o gás carbônico presente na bebida. Sugerimos guardar o vinho aberto pelo menor tempo possível, tampado em ambiente refrigerado.